Macrobiótica

La alimentación macrobiótica define una manera de comer basada en el principio de equilibrio del Yin y el Yang y consiste en una adaptación de las tradiciones culinarias del extremo oriente, dónde alimentación, medicina e incluso espiritualidad a menuda se presentan unidas. Según esta corriente, los alimentos se clasifican según dos categorias principales las cuales han de ser equilibradas a través de diferentes técnias culinarias como la cocción, la adición de sal, etc.

La macrobiótica es una enseñanza procedente de Japón y difundida por el mundo. Se trata de un sistema tanto filosófico como práctico: su objetivo es actualizar el antiguo principio único oriental (o principio del Yin y el Yang), que según George Ohsawa, el creador del pensamiento macrobiótico, constituye la base de la ciencia y de todas las filosofías y religiones de Extremo Oriente, con el fin de presentarlo de una manera comprensible para la mentalidad moderna.