Aida Newbury, licienciada por la Universidad de Baltimore en la especialidad Nutrición y Dietética, se doctora más tarde por la Beuvé College of Health Sciencies en 1994, completando su formación en el estudio de la alimentación en enfermedades coronarias. Ha colaborado en importantes trabajos de investigación para el Williamson Medical Center. Actualmente reside en Nueva York, donde tiene su consulta.
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